因为是留做自家食用，接猪血也有一定讲究。
首先要在盆里放凉水、盐，要不然接出来的猪血可吃不了。
准备好盆后，紧接着，袁栓子几个逮了猪，用绳子捆上猪蹄子，往杀猪板凳上按，猪嚎叫的声音在院子里响亮得很，震耳欲聋。
不过这声音越是洪亮，在乡户人家听来就越吉祥，因为杀年猪叫的越亮，来年就越来越红火呢！
所以这肥猪叫得嗷嗷的，村人们没有怕的，反而还越兴奋，十几个小娃子还又拍手又跳的，拉都拉不住。
但大人们到底怕待会儿见血的场面吓坏了娃子们，眼见着要动手了，便把娃子们都撵走去别处玩去了。
猪被按住后，在村人的热闹围观下，由王屠户亲自动手，又快又准，一只手用劲压住猪嘴，只一只手将杀猪刀从猪脖子插进去，顿时，血流如注。
等屠刀抽出后让血稍流一会儿再用盆来接猪血，这样接下的猪血才干净，凝固得快，到时候用开水煮到血块中呈蜂窝状，更有有咬劲。
